NERUの餃子
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"手づくり”ということ
・皮から手づくり
・野菜は全て手刻み(機械でカットしない)
・餡を手で練る
・すべて手包み
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"心地よい”を選ぶ
・信州産の小麦粉
・安曇野の天然水
・天日塩
・信州味噌、信州醤油
・化学調味料無添加
・この土地の美味しい野菜たち
　　できるだけこの土地のものを
　　できるだけ自然に近いカタチで育ったものを
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これがNERUの餃子を作る上で欠かせない、
はずせない、土台となっているところです。
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信州産の小麦粉を天然水と天日塩で練って皮を作ります。
餡にはできるだけこの土地の野菜たちをたっぷり混ぜ合わせ、信州味噌、信州醤油を中心に化学調味料無添加の調味料で味をつけています。
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そしてひとつひとつ皮を伸ばして
ひとつひとつ餡を包みます。
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皮から手作業で作ることは
それなりに時間と手間が掛かります。
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ですが、それを外してしまうと
NERUの餃子、私たちが作りたい餃子を
作ることはできない気がするのです。
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だからこそ
おいしい餃子がお届けできると思っています。
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皮から手づくりの餃子の
おいしさがみなさんの元に届きますように。
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みなさんの健やかさの糧になりますように。
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NERU


＿＿＿＿＿＿来歴＿＿＿＿＿＿＿
2017年ミシュランビブグルマン東京掲載「餃子マニア」にて修行
2019年　開業
2020年8月RCCテレビ「出没！ひな壇団」出演　
　　　　　芸人『千鳥』も絶賛
2022年10月無印良品ツルヤ穂高店「つながる市」出店
2023年2月NBS(長野放送)「土曜はこれダネッ！」出演
　　　3月ながの東急百貨店「グルメフェスタ」出店
9月「And place 5th」出店
10月「LOCAL NIGHIT PICNIC」出店